卖方违约不给违约金的处理办法：1、可以先协商调解；2、如果协商调解无法解决的可以去法院起诉，法院下达判决可以要求其按判决支付违约金；3、对方仍然拒付违约金的，可以申请法院强制执行。法律依据：《民事诉讼法》第三条人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。《民事诉讼法》第二百三十六条发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。
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